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腊肉现在可以开始动手做了 过年的味道才气醇厚

企业新闻 / 2022-01-05 00:35

本文摘要:过年小腊肉土特色 此款菜品选用土猪三线肉,口感肥而不腻,加入杂粮酒先举行腌制,祛除异味,增加肉质鲜味,然后炒制,肉质鲜香很受大家喜欢。土原料 农村土猪三线肉1千克。土调料 A料(盐30克,小茴香、辣椒粉各5克,草果、八角各2个,香叶1克,花椒2克,辣椒粉3克,杂粮酒10克),花生油20克,小料(葱、蒜、姜末各5克),B料(干辣椒节15克,辣椒粉2克,青蒜段10克,生抽3克),白芝麻5克。

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过年小腊肉土特色 此款菜品选用土猪三线肉,口感肥而不腻,加入杂粮酒先举行腌制,祛除异味,增加肉质鲜味,然后炒制,肉质鲜香很受大家喜欢。土原料 农村土猪三线肉1千克。土调料 A料(盐30克,小茴香、辣椒粉各5克,草果、八角各2个,香叶1克,花椒2克,辣椒粉3克,杂粮酒10克),花生油20克,小料(葱、蒜、姜末各5克),B料(干辣椒节15克,辣椒粉2克,青蒜段10克,生抽3克),白芝麻5克。

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土做法 1.将土猪三线肉洗净,改成4厘米宽的长条,晾去水分,加入A料拌匀,腌制4天,用挂钩晾晒,待皮面出油即可。2.取腌好的猪肉225克切片;锅内放入花生油,烧至七成热时,放入小料爆香,加入猪肉片煸炒,放入B料翻炒至成熟,撒白芝麻,装盘即可。


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