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三国的干粮,公共的美食,军屯锅盔以香酥脆嫩入口化渣而名扬川西

企业新闻 / 2022-01-03 00:35

本文摘要:军屯锅盔的“老家”是彭州军乐镇,原来也叫军屯乡、军屯镇。90年月初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名,取军屯镇之“军”及当地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇,而新都军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。 军屯锅魁历史悠久,闻名中外。相传三国时诸葛亮命上将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。 军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具气势派头,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

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军屯锅盔的“老家”是彭州军乐镇,原来也叫军屯乡、军屯镇。90年月初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名,取军屯镇之“军”及当地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇,而新都军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。

军屯锅魁历史悠久,闻名中外。相传三国时诸葛亮命上将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具气势派头,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。新都军屯镇其实历史也很是悠久,在宋代,它是新都仅有的两个镇之一。一千多年前,诸葛亮在蜀地推行屯田制,蜀将马岱被派至新都垦荒,军屯镇为刘备伐吴提供了富足的后勤保障。战争竣事后,曾经的军营成了集市商业地。

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厥后,随着战争愈演愈烈,粮草的需求也越来越大,而马岱手下的兵源又被调到前线,耕作的人手十分紧张,于是,马岱在四周招募了大批无地农民来此耕作。厥后,马岱官至平北将军,进爵陈仓侯。

至于他的后事,正史以及三国演义中都没有提及,有一种说法是,他致力于屯垦中,最终累死在军营,其墓就在今军屯与弥牟接壤处。蜀汉死亡后,马岱率领士兵们开垦出来的土地,转到了当地黎民手中,而原本的军营,便逐渐成为了一个集市商业地。

为了纪念马岱,人们将这个地方叫做“军屯镇”。军屯锅魁的做法:用面食,通过烙、烘烤制作成咸鲜口胃,有咸鲜而香,酥软爽口特点。制作要点:一、鲜猪肉煮至六成熟,切成指甲片,猪板油去筋剁茸。锅内放菜油烧至六成热时下肉片炒散籽,放盐、甜酱、胡椒粉、姜米、花椒粉炒匀入盆,加葱花、味精拌匀成馅料。

二、八成酵面、二成烫面揉匀扯成剂子后,先擀成条,涂匀板油卷成筒,立放压扁,擀薄,包馅压平稍擀成圆形,放在鏊子上不停转、翻面,待两面呈黄色时放入炉内烘烤至熟即成。操作要领:剂子、馅料成形要匀称整齐;烤时注意适时翻面。


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